Früher war die Fastenzeit sehr streng und Süßigkeiten waren sowieso tabu. Deshalb nutzten die Menschen die ausgelassene Faschingszeit, um all ihre Vorräte aufzubrauchen. Eier, Butter und Fett wurden zu üppigen Naschereien verarbeitet, vor allem Krapfen waren hier beliebt. Die Krapfen sind bis heute geblieben, aber sie werden ergänzt durch viele andere Leckereien, die richtig viel Spaß machen. Alles darf jetzt bunt, lustig und ein bisschen verrückt sein.

1. Krapfen selbst backen

Krapfen aus Hefeteig in Fett ausbacken. Hagebuttenmarmelade durch ein Sieb streichen, in einen Spritzbeutel oder eine Einwegspritze geben und das Gebäck füllen. In einen der Krapfen könnt ihr zum Spaß Senf spritzen. Wer diesen erwischt, bekommt dann eine kleine Belohnung. Nach dem Füllen die Krapfen zuerst mit Zuckerguss bestreichen und dann in Zucker wälzen.

2. Käseigel

Der Käseigel ist die kinderfreundliche Version des legendären Mettigels aus den 70ern, aber viel gesünder und bunt. Für die Basis nehmt ihr eine Birne, setzt Kulleraugen drauf und steckt kleine Spieße mit Käsewürfeln, Trauben, Apfelstücken oder Kirschtomaten hinein. Schnell gemacht, hübsch anzusehen und ein Hit auf jeder Kinderfaschingsparty. Wer möchte, kann auch eine Gurke nehmen und daraus ein Krokodil basteln, indem man die vordere Hälfte quer teilt und ein Gebiss ins Fruchtfleisch schnitzt.

3. Witzige Cake-Pops

Rührkuchen zerkrümeln und mit Frischkäse oder Buttercreme zu einer formbaren Masse verkneten. Alternativ den Teig in Cake-Pop-Formen füllen und backen. Kugeln auf Spieße stecken, in Kuvertüre tauchen und kurz abtropfen lassen. Mit bunt gefärbten Kokosraspeln bestreuen. Zuckeraugen mit etwas Schokolade ankleben und 30 Minuten im Kühlschrank festwerden lassen.

4. Schokokuss-Männchen

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Einen Doppelkeks mit Kuvertüre bestreichen und einen Schokokuss daraufsetzen. Eine spitze Eiswaffel in Kuvertüre tauchen, mit Zuckerperlen verzieren und als Hut aufsetzen. Mit Lebensmittelfarbe ein Gesicht aufmalen. Fertig sind die süßen Männchen.

5. Luftschlangen-Kekse

Klassischen Keksteig vierteln und jede Portion mit Speisefarbe einfärben. Abgedeckt 30 Minuten kühlen, dann dünn ausrollen und in Streifen schneiden. Je drei Streifen an den Enden zusammendrücken und um eine Backpapierrolle wickeln. Auf ein Backblech legen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze 8 bis 10 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen und vorsichtig lösen.

6. Mini-Burger

Hefeteig in 14 Portionen teilen, zu Kugeln formen und flach drücken. Zugedeckt 45 Minuten gehen lassen. Mit Eigelb bestreichen, Sesam darüberstreuen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze 15 Minuten backen. Soße aus Crème fraîche, Ketchup, Mayonnaise und Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Tomaten, Gurken und Salat vorbereiten, Käsescheiben vierteln. Hackfleisch würzen, zu kleinen Burgern formen, anbraten und kurz im Ofen warmstellen. Brötchen waagerecht aufschneiden, belegen und frisch servieren.

7. Mini-Leberkäsesemmeln

Tiefkühl-Mini-Laugengebäck aufbacken, Leberkäse halbieren und anbraten. Salat waschen, Gurke und Cheddarkäse schneiden. Brötchen aufschneiden, mit süßem Senf bestreichen und belegen. Mit einem kleinen Holzspießchen fixieren, so bleiben die Mini-Semmeln stabil und sind perfekt als Fingerfood.

8. Tintenfischwürstchen mit Kartoffelsalat

Würstchen kurz kochen und in acht Streifen schneiden. Ein Drittel am oberen Ende ganz lassen, denn das wird der Kopf des Tiefseemonsters. Mit etwas Senf Augen und Mund aufmalen. Kartoffelsalat auf Tellern anrichten und die Tintenfischwürstchen daraufsetzen.

9. Bunte Desserts im Mini-Glas

Zerbröselte Kekse oder Butterkekse mit Vanillepudding oder Quark abwechselnd in kleine Gläser schichten. Jede Schicht mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe bunt färben. Oben mit Schlagsahne, Streuseln oder kleinen Zuckerfiguren dekorieren.

10. Pizzaschlange

Fertigen Pizzateig ausrollen und mit Pizzasauce bestreichen. Salami, Paprika (ein Stück für die Zunge zurückbehalten), Mais und Erbsen (zwei für die Augen zurückbehalten) darauf verteilen. Pizzakäse darüberstreuen. Teig zu einer Rolle aufrollen, schlangenförmig auf ein Backblech legen und Kopf formen. Oliven und Erbsen als Augen sowie Paprikastücke als Zunge einsetzen. Oberfläche einschneiden, restlichen Käse darüberstreuen und 25 Minuten backen.

11. Brezel-Würstchen

Ganz einfach und einfach lecker. Fertigen Laugenteig auftauen, Brezeln halbieren und je eine Bratwurst darin einwickeln. Im Ofen backen, bis der Teig goldbraun ist. Fertig sind die Brezel-Würstchen.

Warum es genau elf Rezepte sind? Ganz einfach: Die Zahl 11 hat im Fasching eine besondere Bedeutung. Sie gilt als „närrische Zahl“ und taucht überall in der Faschingszeit auf, zum Beispiel beim traditionellen Beginn der fünften Jahreszeit am 11.11 um 11:11 Uhr. Mit elf Rezepten feiert man also nicht nur bunt und lecker, sondern hat gleichzeitig auch ein Stück Faschingstradition auf dem Buffet.

Bildnachweis: Copyright: Stadt Nürnberg, Copyright. Stadt Nürnberg, Copyright: Stadt Nürnberg, Ulrich Schuster, Copyright: Adobe, Imam, Copyright: Adobe, Maryna , Copyright: Adobe,teressa, Copyright: Adobe, beats